尾牙為什麼吃刈包、潤餅？雞頭朝向誰，就表示要解僱他嗎？

尾牙吃刈包、潤餅，主要是傳統習俗裡，感謝神明、感謝一年辛苦，也取個吉祥的意思，不是吃下去就保證發財。

我介紹過，刈包包著餡料，外形像裝滿錢的皮包；潤餅捲起來，則讓人聯想到古時候捲著的銀票。這些都是從形象、諧音去討吉祥的說法。以前肉類比較珍貴，人們把好的食物拿來供奉，拜完再和大家分享，後來也有老闆請員工吃飯、感謝一年付出的意思。

至於雞頭朝向誰，就表示要解僱誰，那是以前流傳的說法。我也講過，現在已比較少聽到，有些公司索性不放雞頭，避免大家想太多。不能看到一道菜怎麼擺，或有沒有受邀，就直接認定自己一定被辭退。

公司只辦尾牙，或改成開工後的春酒，都會因文化、做法而不同。我覺得習俗可以隨時代調整，先弄懂為什麼這樣做，再看眼前怎麼安排，比把每一個舊形式都當成不能改，更容易理解其中的心意。